Crepes con patè di carciofi

Crepes con patè di carciofi

Difficoltà: Facile
Tempo di realizzo: 1-2 ore
Ideale per 4 persone


​Ingredienti per le crepes (24 crepes circa):

  • nr. 2 uova 
  • 400 g di farina 
  • 225 ml di latte 
  • 225 ml di acqua 
  • Sale

Ingredienti per la faricitura:

​Ingredienti per il condimento:

  • 1 confezione di besciamella da 125 ml 
  • parmigiano 
  • sale

Preparazione crepes:
Versare in una ciotola la farina e il sale. Al centro sbattere le uova ed amalgamare, poco alla volta la farina circostante. Aggiungere lentamente il liquido fino ad esaurimento. Quindi continuare a girare fino ad ottenere una pasta liscia e cremosa. Lasciare riposare per circa dieci minuti. Poi versare un mestolo di pastella in una padella di 20 cm di diametro ben calda, attendere fino a quando i bordi non si staccano dalla padella, quindi si può girare la crepe. Continuare fino ad esaurimento della pastella.

Preparazione farcitura:
In una terrina versare la ricotta, salare e aggiungere il pate di carciofi. Amalgamare bene. Versare un quantitativo giusto per coprire la crepes,  poi piegare a metà. Adagiare le crepes in una teglia da forno.

Preparazione condimento:
In una terrina versare la besciamella, salare e aggiungere parmigiano e  un po’ di latte per renderla più fluida. Versare il composto sulle crepes. Cuocere in forno già caldo (200°) per 20 minuti. Sfornare e servire caldo.

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