Frittelle con le olive

Frittelle con le olive

Difficoltà: facile 
Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti

Preparazione:
Preparare la pastella per le frittelle sbattendo le uova in una ciotola, unire il sale, il pepe e la farina.
Sbattere energicamente cercando di evitare la formazione di grumi, aggiungere l'acqua o la birra per diluire la pastella.
Cercate di trovare la consistenza giusta per la pastella, io la preferisco leggera, altrimenti copre il sapore degli altri ingredienti.
Una volta pronta, lasciare la pastella a riposo per mezz'ora.
Nel frattempo sminuzzate le olive, non troppo finemente, più ne aggiungete, più le vostre frittelle saranno gustose.
Passato il tempo di riposo della pastella, unite le olive sminuzzate, amalgamate bene il tutto.
Preparate una padella per friggere con dell'olio, quando sarà arrivato a temperatura ben calda,
prendete una cucchiaiata di pastella e cuocetela nell'olio, giratela se necessario, bastano pochissimi minuti, altrimenti rischia di bruciarsi.
Non avranno una forma perfetta e regolare, ma sicuramente avranno un ottimo sapore.

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