Strozzapreti con pesce spada, filetti di melanzane e olive nere

Strozzapreti con pesce spada, filetti di melanzane e olive nere

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti x 4 persone: 

Preparazione: 
Fate rosolare in una padella antiaderente l’aglio  con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungete il pesce spada lavato e tagliato a cubetti. Salate. Nel frattempo denocciolare circa 30 olive nere. A metà cottura aggiungere il contenuto di una vaschetta di filetti di melanzane in olio. Aggiungete i capperi al sale e per ottenere un gusto più intenso Lo Squisichef consiglia di unire al composto mezzo  cucchiaio di patè rosso diavoletto. Cuocere a fuoco basso per qualche minuto  amalgamando bene. In una pentola far bollire l’acqua salata. Versare la pasta. A cottura ultimata versatela nel preparato ottenuto. 

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